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出品：创业最前线

11月29日消息，近期据长沙市岳麓区市场监督管理局发布的关于食品安全监督抽查不合格食品风险控制和核查处置完成情况的公示信息显示，长沙本味鲜物品牌管理有限公司因为香肠食品不合格而受到了处罚。

具体情况是本味鲜物委托生产的“本味鲜物中式香肠(芝士味)”，被查出菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定，共有10箱香肠产品被查，货值金额3893.8元，但鉴于本味鲜物“认识态度端正，积极配合调查并采取召回等整改措施，尚未造成食品安全事故，且食品中的菌落总数超标无法通过普通查验来识别，属不知情”，最终执法部门对其的处罚是没收违法所得3893.8元，并处以罚款10000元。

据悉，本味鲜物是一家高端低温肉肉制品品牌，该公司由肖欣在2020年12月18日创办，肖欣自称在创办这家公司之前，曾做过一家便利店运营和投资公司，也正是在经营便利店的时候，他发现了低温肉市场的潜力，并在该领域选择了其中最大的一个单品，就是烤肠。

他创办本味鲜物的原因是想要用过硬的原材料和干净的配方，让中国消费者重拾对低温肉制品的信心。据肖欣透露，本味鲜物的研发团队还有做预制菜的背景。

而且本味鲜物卖的香肠比传统便利店的烤肠要贵，一般要贵2到3倍。肖欣称价格是定义一个好产品心智的重要维度，他也有信心卖一个可能比传统的老品牌还要贵50%的单品。

不过此次长沙市岳麓区对其香肠不合格产品的查处和罚款，也给肖欣提了一个醒，既然本味鲜物的香肠卖那么贵，就更要保障食品的安全。

公开报道显示，本味鲜物在2021年的销售额已经突破了1亿元。据肖欣透露，他们今年的目标是实现营收3亿元，尽管这一目标较2021年将同比增长200%，但肖欣还是表示这与三五年前的爆品相比，并不算快的。

肖欣在做本味鲜物的创业过程中，也受到了资本的青睐，2021年他们获得了小红书领投，波点投资跟投的1000万元Pre-A轮投资。

2022年5月18日本味鲜物又获得了宝锐资本领投，36氪、小红书跟投的数千万人民币A轮融资。其中宝锐资本正是上市公司上海宝尊电子商务有限公司旗下的创投基金。

关键词： 任重道远