2023年全球及中国人造肉行业发展现状及前景研究报告_环球看热讯
伴随着人们健康意识的持续提高,更多人群逐渐倾向于选择健康饮食等生活方式,自从上世纪60年代以来,人造肉概念开始流行,作为新兴市场之一,人造肉行业吸引了众多资本入局,近几年来全球人造肉行业商业化进程迅速加快。
一、人造肉行业综述
(资料图片仅供参考)
1、行业定义
人造肉是指无需养殖畜禽,通过其他途径获得的“肉”,其色、香、味、形和营养与肉类似,可以提供人体所需要的的蛋白质,根据原料、工艺和营养特性的区别,可以分为植物基人造肉和细胞基人造肉两大类。
2、产业链
在产业链结构中,上游为大豆、豌豆和小麦等原材料种植和初加工;中游为植物基人造肉和细胞基人造肉的生产与制造;下游为人造肉的生产销售渠道,包含餐厅、超市、便利店和电商等平台。
二、全球及中国人造肉行业发展现状分析
1、市场规模
当前随着人们健康意识不断提高,素食主义者群体数量持续增加,为人造肉需求市场奠定了一定的基础,据北京研精毕智信息咨询有限公司的调研数据,全球人造肉行业市场规模逐渐上升,2021年底,全球市场总规模达到160亿美元左右,同比2020年增长约15%,到2022年全球人造肉行业规模进一步增加至180亿美元以上,与上年同期相比增长约12.5%,经过不断的发展,人造肉生产技术不断改进,推动全球人造肉行业商业化进程不断加快。
2、细分市场
在技术和市场的双重驱动之下,人造肉普及率持续提高,各细分市场规模逐渐扩大,根据公开资料显示,当前细胞基人造肉在整个人造肉市场中占据主导地位,截至2021年末,全球细胞基人造肉市场规模达95亿美元,同比增长9.2%,同期植物基人造肉市场规模为65亿美元,同比增长25%,相比之下行业增速明显,初步预测未来植物基人造肉市场规模有望大幅度上升。
3、区域分布
从全球人造肉行业地区分布情况来看,欧美地区的市场规模占比相对比较高,在全球人造肉市场中占有领先的优势,相比之下其他国家的人造肉行业发展进程缓慢,根据最新行业分析报告,2021年欧洲地区人造肉市场规模占据全球的比重达40%,是全球第一大市场;其次为美国的人造肉市场规模占比为22%左右,亚太市场是第三打市场,约占比16%。
4、市场格局
随着全球肉制品消费需求量的持续上涨,人造肉作为肉类的主要替代品,目前已经逐渐成为肉类生产的主要发展趋势,广阔的市场前景吸引了众多资本入局,在全球人造肉市场格局中,Kellog"s、Conagra"s和BeyondMeat的市场份额位列前三,分别占据了48%、10%和7%的市场份额。
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