“麦门”之后，“达门”让年轻人格外上头。

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近日，达美乐比萨越来越频繁的出现在小红书、微博等社交平台的美食文案里，关于达美乐的点单攻略评论屡屡过万。自称“达门信徒”的年轻人经常一起“battle”哪个口味最好吃，分享哪个折扣最优惠。在各式达美乐贴子评论区里，也排满了“嗷嗷待哺”的年轻人，喊话全国各地求开店。

一直以来，以品质赢得消费者的口碑，是餐饮企业的长期发展之道。而事实也证明，凭借“食材+特色+服务”，达美乐比萨在国内比萨市场脱颖而出，圈粉无数。

规模快速扩张 新店表现亮眼

正值上市公司半年财报披露季，多家餐饮上市公司的半年度业绩回暖明显，达势股份也是其中之一。达势股份是达美乐比萨在中国大陆、中国香港特别行政区和中国澳门特别行政区的独家总特许经营商。整体来看，达势股份营收高增长的原因可以归结为三个方面，门店增长、产品销售增长以及运营效率提升，三方面相辅相成，可见品牌势能之强劲。

8月29日，达势股份公布中期业绩。报告期内，达势股份总收入为人民币13.76亿元，较2022年同期的人民币9.09亿元，同比增加51.5%。

值得注意的是，报告期内，达势股份所有市场的收入均实现强劲增长。

在大本营上海及北京，达势股份收入同比增加30.3%，达到人民币7.55亿元，其中超过75%的收入来自于外送订单，主要由不断增加的运营门店所带动。

在大本营之外，新增长市场的收入增长表现更为突出，同比增加88.7%，达到人民币6.21亿元，占集团总收入的45.1%。值得注意的是，达势股份上半年新增长市场的每家门店平均每日订单量从2022上半年的100笔增加至2023年上半年的134笔，带动每家门店平均日销售额增长30.0%，市场对其认可程度可见一斑。

业内人士指出，达势股份的业绩增长说明了餐饮消费正处于强劲复苏的阶段，而比萨食品也更加广泛地被中国消费者所接受。

基于对行业走势的预判，达势股份上半年“疯狂拓店”。2023年前六个月，达势股份净开店84家，其中上海及北京净开店19家，新增长市场净开店65家。截至2023年6月30日，达势股份于成熟市场（北京、上海）开设331家门店，于新增长市场开设341家门店。

门店规模对品牌的业绩增长是一个首要的助推器，开一家流量好的店对业绩的促进作用，比新品上市、促销或者提升客单价来得更直接。从结果来看，达势股份新增长市场的门店表现可圈可点。

截至2023年上半年，达势股份在新入驻城市济南、武汉、成都、青岛、温州、常州共开设24家门店，其中六家门店目前在达美乐比萨全球系统中保持着全球首30天销售额前六名的记录，这些城市的每家门店平均日销售额为人民币46,660元，新店表现出色，增长势头强劲。

盈利模型优化 服务水平不断提升

值得一提的是，达势股份保持着极高的扩张速度的同时，2023上半年，公司盈利能力也有明显好转，门店层面及公司层级的运营效率均有所提高。

报告期内，达势股份门店EBITDA同比增长86.1%至人民币2.57亿元，门店EBITDA利润率较去年同期的15.2%提高到18.7%。门店经营利润同比增长123.6%，达到人民币1.86亿元。门店经营利润率较去年同期的9.2%上升至13.5%。于报告期间，新增长市场继续引领利润率提升，较去年同期增加超过10%。达势股份经调整EBITDA同比增长128.6%，达到人民币1.27亿元。

因此，截至报告期末，达势股份经调整净利润进一步收窄至人民币17.4百万元，较2022年同期增加人民币51.4百万元。达势股份于半年报中称，集团整体业务盈利方面进展顺利。

在加快重点市场布局，形成规模效应的同时，达势股份不断优化管理体系、推出更多新品进行降本增效以此来平衡盈利能力。

作为国内唯一一家在所有销售渠道提供30分钟必达，超时送优惠券承诺的比萨公司，为了让顾客拥有更好的口感与体验，达势股份不断打磨外送效率。例如，门店的配送区域覆盖高密度的住宅和商业区，且设计简化的厨房设计和备餐程序，骑手可通过专门的店内订单收集区无缝提取外送订单；此外，部署智能订单调度系统，可根据门店订单状态和骑手返回门店途中的位置有效为订单匹配骑手等等。

与其他品牌不同，达势股份所有骑手均为达美乐中国的专职骑手，根据以往的记录，达势股份约90%的外送订单完成送达承诺，平均送餐时间23分钟。如果未能履行承诺，达势股份将给客户赠送优惠券。

餐饮烹饪的灵魂一定是好吃，为了尽可能照顾多的客户群，提升比萨的口味，达美乐中国持续更新推出兼具全球及我国本土特色的创新菜单，包括经典美式、亚洲主题、中国风味和西式比萨等多个系列。达美乐中国自2018年起至今已推出超过130种新菜式，例如为中国人口味“量身定制”的金沙咸蛋黄嫩鸡比萨、照烧风味牛肉土豆比萨等。意面、焗饭、配菜、甜点、饮料和汤类等方面也是不断推陈出新。

比萨，是国内餐饮类别中增长较快的一个品类。弗若斯特沙利文数据显示，尽管2019年-2022年餐饮整体市场规模出现下滑，但同期比萨市场规模从人民币335亿增长到375亿。预期到2027年，比萨市场规模将增长一倍并达至人民币771亿，前景可观。

在广阔的市场空间中，与其他竞争对手相比，“来势汹汹”的达美乐比萨在这个阶段显然“跑得更快”，当口碑持续发酵的达美乐在越来越多的城市与遁入“达门”的年轻人双向奔赴，对比萨行业格局会有怎样的影响？值得期待。

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