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随着消费者对滋补产品营养新鲜度追求不断提升，燕窝市场掀起了一轮鲜炖燕窝风潮，吸引了燕之屋、小仙炖、雷允上众多燕窝品牌布局鲜炖燕窝市场，市场竞争也日益激烈，众多品牌都在谋求差异化以期脱颖而出。

10月12日，针对当下鲜炖燕窝携带、运输、保存不便等痛点，燕之屋在其鲜炖燕窝（环保款）新品发布会上，推出了可常温保存的鲜炖燕窝，并通过强化其低碳环保理念，打出“常温照样鲜 环保更省钱”的产品理念，以获得环保意识不断加强的消费群体认同，凸显其产品的差异化。

燕窝作为传统滋补佳品，多年来食用方法一直没有被改变和创新。1.0时代的干燕窝时代，繁琐的泡发,挑毛，炖煮过程极其不方便。2.0时代的即食燕窝，虽然解决了方便性和保质期问题，但随之而来的缺点也很明显，燕窝的含量较少，营养成分整体偏低，部分商家为了延长保质期，会添加防腐济，造成口感也不新鲜。3.0时代的鲜炖燕窝，开盖即食，口感也不错。但是鲜炖燕窝也有痛点，必需冷链保存，运输保存过程中存在保存不当变质的可能。保质期短对食用场景大受限制。这也推动了燕之屋等品牌加速研发常温鲜炖燕窝。

据燕之屋相关负责人介绍，此次燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）产品，采用115℃科学炖煮工艺，灭菌彻底更安全，实现产品的常温储存，无需冷藏也能照样保持燕窝新鲜；同时，坚持以“3060”双碳目标为参考线，坚定不移走绿色可持续发展道路，通过优化产品原材料和生产过程，大力推进节能减排。燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）不仅优化升级使用甘蔗渣环保内托，也大幅度缩小产品包装体积，大大节约包材用料和运输途中的能源损耗；华测检测华东区总经理赵琨莹表示，在碳排放测定数据方面，以燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）45g×7为例，相较于冷藏配送款45g×7，燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）可减少54.11%碳排放，即每1000盒45g×7燕之屋115℃鲜 鲜炖燕窝（环保款）碳减排量约等于种166棵树一年产生的碳汇量 。

据《2020燕窝行业白皮书》披露，我国燕窝市场规模从2016年的69亿元迅速增长至2020年的400亿元，期间CAGR为55.17%。数百亿高速增长的燕窝市场对各大品牌而言无疑是一块必争之地，竞争日益激烈之下，差异化显得尤为重要。随着燕之屋常温鲜炖燕窝的出现，市场或掀起一股常温鲜炖燕窝风潮，与此同时，更多差异化的燕窝产品也将不断推出加入市场竞争。

关键词： 燕窝市场